沢庵漬け

沢庵漬け

毎年余り上手く漬かりません、今年は沢庵漬の素を

使って挑戦してみました、大根はくの字に曲がるまで

１ッ月程干し塩は６％、糠と昆布、干柿の皮、

干みかんの皮、鷹の爪、しっかり詰めて上には

大根の葉を覆い、重しをして１ッ月置くそうで

どんな沢庵が出来ますか、自信ありませんが。

白餅では有りません桜島大根です大きいのが出来ました

写真のは５Ｋ程ですが（８Ｋ物もありました）

さくさく下ろして寒風に晒し乾燥し切干大根とします

炊くと深みのある甘味があり、大根と一味違う

感じがします。

★　★　★

失敗の林檎作り

今年の林檎は横着のせいで、さっぱり駄目でした

こんな事は初めてで来年こそはと反省しているそうで：：：

クロームの投稿開けると、元の画面に戻っていました・

安心です。先生にはお手数お掛けいたしました

しばらく様子みること正解でした

沢山実の付け過ぎで、実は小さく次々と落下

（投稿のテスト用です）

焼き芋

家事の合間のおやつに温かい焼き芋はいかがですか
今年はさつま芋は植えなかったのでＮさんに頂いたりお店で
買ったりのお芋さん。アルミオイルにくるんでストーブの上で
３０分ほかほか熱々美味しいですよ。
幼い頃昭和２４～２５年頃はお米が少なくお芋をよく食べさされていました。
テレビで見ましたが、都会のデパートでは箱入り焼き芋１本７００円が
よく売れるそうです。高級品なのですね

、

白菜漬け

　　　　　　　　　　　　　 毎年の作業で白菜漬けをしました
　　　　　　　　　　　　　　白菜３０キログラム、塩は３％、赤唐辛子、昆布、柚子
　　　　　　　　　　　　　　白菜は一日天日干し（甘味がでます）
　　　　　　　　　　　　　　後は樽の下に塩を振り、白菜を切り口を上に並べ重ねて、
　　　　　　　　　　　　　　昆布、唐辛子、柚子散らしその手順で簡単です。
　　　　　　　　　　　　　　１０日もすると食べられます、一度に食べ切れないので
　　　　　　　　　　　　　　残りは糠で二度漬けしますと、其の方が好評なのです

　　　　　　　　　　　　 いつもの生活なのに年末となると何だか気ぜわしく
　　　　　　　　　　　　　なりますね。暖かい年末は主婦は助かります。
　　　　　　　　　　　　　明日の御天気は？
　　　　　　　　　　　　　クロームでは投稿出来なくなりました
　　　　　　　　　　　　　みなさんは如何ですか

記念日の贈り物

うん回目の記念日にささやかやプレゼント

いただきました。

これからもよろしくね

練柚子作り

今年も練ゆずを作りました

柚子は荒皮を取り白綿の所を千切りにして

さっと熱湯にくぐらせ後、一晩あく抜き、その後

ことこと３時間グラニュウ糖は柚子の半量を数回に

分けて入れ最後に柚子酢とラム酒で味見します
５日間程寒風に当て乾燥させますが

カラットは成りませんが良しとしました。

２Ｋもあった柚子が出来上がりは僅かとなります。

甘い物が無い時お茶菓子の一品です

大正琴発表会

毎年恒例の大正琴発表会は師走の第２日曜日に

行われます、津山文化ホールで県北部の岡田香真流

の生徒４００人余りが一同に集まり一年間苦労して練習

した成果をご披露致しました。私達のグループも選曲が

難しかったので最後の練習日までもたもたして先生を

困らせましたが、何とか良い感じで終わりました。
写真はありませんが、講師の先生方の素晴らしい演奏

には身震いのする程の感動でした、

又来年も挫けず続けていけますかどうか？

意義ある一日でした